|
|
Kangoeroesteaks Met Mangomarmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kangoeroesteaks
1 mango
1 koffielepel kerrie
1 koffielepel gehakte gember
1/2 groene selder
1 jonagold appel
3 soeplepels suiker
6 soeplepels water
2 soeplepels wittewijnazijn
een klontje boter
peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de steaks naar wens in het klontje boter en kruid met peper en zout.
Snij mange, delder en jonagold in brunoise (kubusjes van 0,5 op 0,5 cm) en stoof aan in wat boter.
Voeg er de suiker aan toe, samen met de kerrie en de gember. Verhit dit alles in een pan en voeg daarna 2 soeplepels wittewijnazijn en 2 soeplepels water toe.
Blus de steakpan met de rest van het water zodat er een bruine jus ontstaat.
Serveer de steaks met de jus en de marmelade en werk af met peterselie
|
|
|